1、食品的特点
食品的特点如下：
(1)从食品的定义可以看出，“食品”的范围非常广，包括可食用的食品原料和加工后食用的产品。从产业结构看，食品原料主要来自种植业和养殖业，属于第一产业；而食品加工则属于第二产业。
(2)按照我国《食品安全法》的规定，食品应当无毒、无害，符合应有的营养要求，具有相应的色香味等感官形态。
(3)食品商品的化学成分主要指的是食品商品的营养成分，又称“营养素”，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水分等；食品的营养成分也是导致食品霉变、发酵、腐败变质的主要内在因素，它不仅决定着食品的营养价值，而且与食品的质量和质量变化有着密切的关系。所以，食品的储藏、保质和保鲜比其他商品更重要、更困难。
(4)食品比其他商品有更高的国家强制性卫生标准。任何食品都有国室制订的标准，这是政府对食品卫生质量、规格、检验方法作出的技术规定，是政府的食品卫生监督机构监管、检验食品的依据。
2、食品商品的展销选择
食品商品的展销定位主要分两类：一类是干货、保质期长且不受温度限制的加工袋装食品。这类食品对环境条件要求不高，便于布展，既可参加本行业特定的展销会，也可参加综合性商品展销会，如广交会等。另一类是保质期短的、“鲜、活”的、对保质保鲜要求高的食品，如纸盒装鲜牛乳、生肉、“鲜、活”水产品等。这类食品由于对环境条件要求高、不便于布展，因此更合适在本行业特定的展销会上展销。
如果选择食品作为展销产品，最好选择保质期长且不受温度限制的袋装产品，建议让企业赞助一些小袋赠品在展会现场发放。在进行产品发布会时，建议将产品的制作工艺、口感、功能等卖点展示出来。
